সন্ধ্যার দিকে হালকা একটা শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে। ১ বাটি স্যুপ মন্দ লাগবে না এ সময়। বানাতে পারেন মিষ্টিকুমড়া দিয়ে।

উপকরণ

• কুমড়া: ৫০০ গ্রাম (খোসা ও বীজ ছাড়ানো)
• মিষ্টি আলু: ৫০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো)
• পেঁয়াজ: কুচি করা ১টি
• রসুন: কুচি করা ৩ কোয়া
• মুরগি বা সবজির স্টক: ১ লিটার
• ঘন ক্রিম: আধা কাপ
• জলপাই তেল: ২ চা-চামচ
• লবণ: পরিমাণমতো
• সাদা গোলমরিচ: পরিমাণমতো
• মরিচের গুঁড়া: সিকি চা-চামচ
• দারুচিনির গুঁড়া: সিকি চা-চামচ

প্রণালি

মিষ্টিকুমড়ার স্যুপছবি: পেক্সেলস

• ওভেন ২২০ সেন্টিগ্রেড বা ৪৩০ ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। কুমড়া ও মিষ্টি আলু প্রায় ২ ইঞ্চি x ১ ইঞ্চি আকারে টুকরা করুন। বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন।
• কাটা টুকরাগুলোর সঙ্গে ১ চা-চামচ জলপাই তেল মিশিয়ে নিন। এক স্তরে ছড়িয়ে দিন। ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করুন। হালকা বাদামি রং না হলে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।
• ওভেনের টাইমার শেষ হওয়ার প্রায় ৫ মিনিট আগে, একটি ভারী তলার হাঁড়িতে বাকি জলপাই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কম আঁচে নরম করে নিন। বেক করা কুমড়া ও মিষ্টি আলু হাঁড়িতে দিয়ে দিন।
• এর সঙ্গে স্টক, লবণ, মরিচের গুঁড়া ও গোলমরিচের গুঁড়া যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। চুলা বন্ধ করে হাঁড়ির সবকিছু ব্লেন্ডারে ২ থেকে ৩ মিনিট ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না স্যুপটি ঘন ও মসৃণ হয়।
• এবার ঘন ক্রিম মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে আরেকটু লবণ ও গোলমরিচ দিন।